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DISEÑO CELEBRACIONES

CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2014. VISTO EN PRIMERA PERSONA DEL PLURAL.

Esta semana está siendo pero que muy interesante.
El lunes 3, Sarabiada, marido y yo nos fuimos al X Certamen de pinchos y tapas Ciudad de Valladolid.
Tres días muy intensos en el que hemos vivido una experiencia única.
48 chefs venidos de todo el pais  (y servidora) se dieron cita en la Cúpula del Milenio de esa preciosa ciudad y allí estuvimos cocinando por turnos nuestras tapas para presentarlas a un jurado ilustre presidido ni más ni menos que por el grandísimo Martín Berasategui, hombre además de reconocido, cercano y simpático.
Os dejo con algunas de las imágenes de esos días.
Podéis verme en acción, ver a los chicos de Master Chef, el stand de Guanajuato (Méjico) que era el estado invitado en esta ocasión, algunas de las tapas realizadas y la ganadora (a la que di mi voto desde el minuto uno en que leí el nombre sin verla siquiera).
Y repito lo que dije el miércoles tras terminar de preparar todo:
Esta tapa son dos cosas, lo que se ve: Galicia enlatada y lo que representa: el buen rollo que da la palabra mar y algo que a menudo creemos que es suerte pero que también podemos definir de otro modo:
SI PUEDES SOÑARLO, PUEDES HACERLO (Mr. wonderful)
Y hablando de Mr. wonderful…en unas horas me reuno con Angi y con el resto del Club del tupper: Ara (Lila and Cloe), Paula (Holamama), Maria (escarabajos bichos y mariposas), Rebe (Terrón de azucar), Bea (Con botas de agua), Bego (Tea on the Moon), Conchi (Cosas que pasan en Helsinki), Lucía (Baballa)
Un equipazo verdad?  Quién hubiera dicho años atrás que me iría de parranda con ellas.
Ya os contaré lo que hacemos pero seguro que lo podéis ver  por las RRSS.
Pasad un muy buen fin de semana.

mart a.

CONCURSO NACIONAL DE TAPAS DE VALLADOLID 2014.

Sarabiada…Alegrías nos das!
Has sido seleccionada para el 
Concurso Nacional de Tapas de Valladolid
Iremos  a presentarte delante de un jurado 
(entre los que se encuentra  Martín Berasategui,.OMG.)
Será durante la primera semana de noviembre.
Ataque de responsabilidad y sentido de preservación de la dignidad a partes iguales.
Y yo, sin nada que ponerme…
INGREDIENTES
 Lechuga verde
Atún marinado
Plancton (cremita de guisantes y algas)
Gelatina de albariño:
Berberechos
Ajónjoli
Sal en escamas
Algas desecadas picadas
En la pipeta espuma de mar (fumé)
 PRESENTACIÓN
Se sirve
frío.
Nosotros utilizamos
una lata de conserva con tapa suelta.
En la lata una
cama de lechuga picada.
Por encima se coloca el
atún cortado en lonchas de grosor medio.
 Se cubre con el «plancton».
A un lado la gelatina
de albariño y dos berberechos.
Se espolvorean las
algas desecadas y picadas.
Unas escamas de sal
Maldon y ajónjoli.
Se cierra con la
tapa.
Alrededor colocamos una
etiqueta de papel para cerrarlo
Se presenta con la
pipeta rellena de espuma de mar 
y el tenedor entre la etiqueta y la lata.
La lata va sobre una madera rematada con un cabo.
El agua de mar de la
pipeta se vacía sobre la Sarabiada antes de consumirla.
 
   Comuneros de Castilla 3
   Ávila
Os esperamos para que la probéis cada fin de semana
Y ya os contaré como queda la dignidad.
mart a.

SARABIADA DA MAR (EN ESENCIA DA TERRA) II

Hago un inciso en septiembre y recupero aquello que os conté en junio
Ávila en tapas 2014
Nuestra Sarabiada se llevó el Primer Premio.
Y nos está dando muchas alegrías.
Mañana os cuento más…
mart a.

SARABIADA DA MAR (EN ESENCIA DA TERRA)

«Llevo días queriendo publicar de nuevo.
Pero me he sentido como el viejo escritor que tras muchos años de espacios en blanco siente vacío repentino, como el actor que mira hacia las butacas y el pánico escénico le paraliza.
Son muchos meses casi sin escribir, pero muchas historias que contar…ha pasado tanto y tan poco durante este tiempo que no me alcanza la primera palabra con la que romper el hielo.»
*****
Hacemos una cosa…¿una cervecita y una tapita?
Tapear marida de lujo con buena conversación.
*****
 Comienza Ávila en tapas 2014.
Y nosotros estaremos ahí como desde hace cuatro años.
Nos traemos Galicia, su mar, la mar, su olor, su lluvia, sus genteS, personas como Ara, viguesa, mi conciencia culinaria, mi exprimidor gastronómico que me motiva y me pone los ingredientes en la coctelera de la imaginación para que yo los mueva.
Y que me sugiere un nombre maraBilloso (léase maraBilloso) para esta tapita. 
Yo quería la lluvia gallega presente y ella me dijo: «Vaga da mar», una gran tormenta que llega desde la mar…
Pero si esa lluvia se transforma en el hielo tan presente en mi tierra el nombre no podía ser otro: 
Sarabiada, 
una granizada con sabor a mar castellano.
Tormenta de algas, plancton, espuma del mar, arena, pez marinado, moluscos, sal…
Y  para que se te quede pegado al paladar  la esencia de la tierra: Albariño.
Nada es lo que parece y todo es lo que se intuye: Galicia en un bocado.
Creo que este fin de semana Galicia y Castilla van a estar unidas y espero que esta unión de
 mucho que hablar.
(Y que me motive, que me cuesta arrancar pero una vez que empiezo ya no hay quien me calle)
mart a.
la receta y las fotografías de la presentación final os las enseño en nada!